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ヴァルポリチェッラ リパッソ DOC クラッシコ スペリオーレ 【レ・プレアーレ】

商品コード : 724-005
価格 : 2,750円(税込)
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商品コード:
724-005

商品説明

商品名(日)
ヴァルポリチェッラ リパッソ DOC クラッシコ スペリオーレ 【レ・プレアーレ】
原産地呼称等
DOC (DOP)
生産者情報
カンティーナ・ヴァルポリチェッラ・ネグラール
生産地域
ヴェネト州 ヴァルポリチェッラ クラッシコ地区
葡萄畑
標高約250-450mの南東向き斜面。畝間は草が茂る状態。3,300本/ha
手入れ
ペルゴレッタ・ドッピア 樹齢約15-25年 70hl/ha
葡萄品種
コルヴィーナ 70%、コルヴィノーネ 15%、 ロンディネッラ 15%
ALC.度
13.5%
タイプ
赤/辛口
飲用適温度
16-18℃
製造方法
9月-10月にかけて手摘みした葡萄を使用しています。除梗しごくわずかにプレスした葡萄を25-28℃程度でアルコール発酵します。日に3度パンチングダウンしながら10日間マセラシオン。ステンレスタンクで2月まで保管します。続いてアマローネのヴィナッチェを加え15日間毎日パンチングダウンしながら、15℃で2度目の発酵し、木樽に移し替えて約10か月熟成。ボトリング後6か月静置します。自然清澄して樽替えするだけでノンフィルターです。
メモ
リパッソとは、他のワインの果醪を加えて、再度浸漬発酵させる古くからの製法です。アマローネやレチョートの果醪で、より豊かなアルコール分や風味、しっかりとしたボディをもたらします。
濃いルビーレッドをしています。赤い果実、若々しいワインの香りと、スパイスを感じる複雑性のある香り。調和がとれており、フルボディで、ヴェルベットのようにスムースな口当たり。タンニンと酸のバランスが非常に良好です。ボイル、グリル、煮込み等、様々な方法で調理された赤身肉や、黒トリュフの手打ちパスタのように豊かな香りのお料理と最高です。

【プレアーレ】とは
この地域にある昔の採石場を指す方言です。ワインの銘醸地となる前、この地域は石の産地として知られていました。そこで採れた石を薄く切って斜めに組み上げてテラスを造ることで、急斜面でも葡萄の樹が根を張れるようになったのです。自分たちの土地のルーツを振り返り、そうすることで自分たちの目指す先―ワイン造りにおいては土壌が主役であり、最新技術を用いてその個性を引き立て、高らかに歌い上げようという思いが【レ・プレアーレ】というブランド名に込められているのです。
関連情報
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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※ヴィンテージによりワインの詳細情報、ラベルなどが変更する場合がございます。

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