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トスカーナ IGT ビアンコ 【モナ・カテリーナ】

商品コード : 714-101
価格 : 2,860円(税込)
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商品コード:
714-101

商品説明

商品名(日)
トスカーナ IGT ビアンコ 【モナ・カテリーナ】
原産地呼称等
IGT (IGP)
生産者情報
イ・マットーニ
生産地域
トスカーナ州、フィレンツェ県、ヴィンチ村
葡萄畑
標高約130mの丘陵地の南西斜面 1976/1980/1998/2013植樹 グイヨ仕立て 3,500-4,000本/ha - 収穫量 70t/ha
葡萄品種
トレッビアーノ 100%
ALC.度
12.5%
タイプ
白/辛口
飲用適温度
14℃前後
製造方法
9月末から10月初旬の数日間で、甘く完熟した葡萄だけを選別しながら収穫します。除梗し、ソフトプレスします。収穫後数時間でモストはヴィナッチェ(皮や種)と切り離し、酵母を加えてアルコール発酵を開始します。約10日程度後、ワインに特徴的な香りを与える目的で、温度を20℃前後に下げます。その後、セメント容器に移し、MLFが起こるのを待ちます。そうしてそのまま熟成し、翌年の4月にボトリングするのを待ちます。
メモ
美しい麦わら色をしています。かんきつや白い果肉の果実の香り。いきいきとした味わい、塩味のようなミネラルを感じ、長めの余韻から、力強いフィニッシュへとつながります。魚介類のお料理全般と相性が良く、半熟成チーズともよく合います。食前酒にピッタリです。
関連情報
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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※ヴィンテージによりワインの詳細情報、ラベルなどが変更する場合がございます。

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