コントログエッラ DOC ペコリーノ

商品コード : 722-126

価格 : 2,310円（税込）

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商品コード：: 722-126

商品説明

商品名（日）: コントログエッラ DOC ペコリーノ
原産地呼称等: DOC (DOP)
生産者情報: イッルミナーティ
生産地域: アブルッツォ州・コントログエッラ
葡萄畑: 標高約250mの南西向斜面、コントロスパッリエーラで5,600株/ha
葡萄品種: ペコリーノ 100%
ALC.度: 13.0%
タイプ: 白・辛口
飲用適温度: 8℃程度
製造方法: 9月中旬頃から手摘み収穫。除梗破砕後、非常に軽く圧搾し、モストを清澄、ステンレススティールの発酵槽に移し、16-18℃で発酵。
約10%のモストは別にバリックで発酵させ、その後、約4か月間同じ樽で熟成を続け、上品さを与える、ほのかな”ボワゼ(キャラメル、トースト香など樽由来の香り)”をまとわせます。
メモ: 輝きのある緑色がかった麦わら色。
上品、完熟フルーツ、白い花、アーモンド、フレッシュハーブ、かんきつ系のしっかりとした上品で芳しい香りと、わずかにスパイスの香り。
心地よい新鮮な風味があり、力強くて厚みのある味わい。
なめらかさがあり、長いフィニッシュにまで感じる、フレッシュ感と旨味のおかげで全体的にバランスが取れています。
熟成も楽しめます。
お魚料理全般、海の幸のサラダ、前菜、干鱈の煮込みスープ、海老・トマト・ズッキーニの串焼き、ズッキーニの花のフリット、イワシのフリットなど、お食事が断然おいしくなるワインです。
チーズのような【ペコリーノ】という葡萄品種名は、諸説ありますが放牧場所を移動する羊が食べたからと言われています。
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※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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株式会社メモス

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コントログエッラ DOC ペコリーノ

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