イタリアの食文化を通して、
ライフスタイルを彩り豊かに

新規会員登録で500ポイントプレゼント ショッピングガイド

ヴァルポリチェッラ リパッソ DOC スペリオーレ 【カンポ・チョートリ】

商品コード : 716-002
価格 : 4,180円(税込)
数量
 
カートに入れる お気に入りに追加 商品について問い合わせる
商品コード:
716-002

商品説明

商品名(日)
ヴァルポリチェッラ リパッソ DOC スペリオーレ 【カンポ・チョートリ】
原産地呼称等
DOC (DOP)
生産者情報
イ・カンピ
生産地域
プローニョ・ディ・チェッローレ、アルタ・ヴァル・ディッラージ
葡萄畑
5ha / 標高約270m 南南東向き斜面
手入れ
グイヨ/ペルゴレッタ・ヴェロネーゼ 、1971~2003年の間に植樹 平均収量:5000-7000kg/ha 、0.6〜1.2kg/本 密植:3000-8000/ha
葡萄品種
コルヴィーナとコルヴィノーネ合わせて85%、ロンディネッラ 10%、クロアティーナ 5%
ALC.度
14.5%
タイプ
赤/辛口/フルボディ
飲用適温度
18℃前後
製造方法
9-10月にかけて収穫します。除梗破砕し、23-25℃に管理したステンレスタンクで15-20日間マセラシオン。その後フランス産バリックに移し引き続き8日程度アルコール発酵します。その後、同社のアマローネの搾りかすを入れたタンクに戻し再度発酵3日間、バリックに移して10日間発酵を続けます。MLFを完了させ、6か月間バトナージュしながらシュール・リー熟成。澱を引き1年間バリック熟成、ボトリング後1年間瓶内静置します。
メモ
プローニョ(イッラージ)川の流れが小石(CIOTTOLI)を運び、このワインを産む畑の土壌を生み出しました。リパッソとは、陰干しして糖度を上げた葡萄を使ったアマローネの搾りかすで再発酵させる、この地域特有の伝統的な製法です。
生き生きとした果実味としっかりと筋の通った酸味を持ちつつ、パワフルで、濃縮感、複雑性をもち、程よいタンニンとのバランスが取れており、コスパが良いいいとこどりのワインです。
生肉、スライスした牛肉、伝統的な赤身のステーキに最適です。
関連情報
テクニカルノート商品画像JPG商品画像PNG


※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※ヴィンテージによりワインの詳細情報、ラベルなどが変更する場合がございます。

関連商品

上へ戻る