ヴァルポリチェッラリパッソ DOC スペリオーレ【カンポ・チョートリ】

商品コード : 716-002

価格 : 4,180円（税込）

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商品コード：: 716-002

商品説明

商品名（日）: ヴァルポリチェッラリパッソ DOC スペリオーレ【カンポ・チョートリ】
原産地呼称等: DOC (DOP)
生産者情報: イ・カンピ
生産地域: プローニョ・ディ・チェッローレ、アルタ・ヴァル・ディッラージ
葡萄畑: 5ha / 標高約270m 南南東向き斜面
手入れ: グイヨ/ペルゴレッタ・ヴェロネーゼ、1971~2003年の間に植樹平均収量:5000-7000kg/ha 、0.6～1.2kg/本密植:3000-8000/ha
葡萄品種: コルヴィーナとコルヴィノーネ合わせて85%、ロンディネッラ 10%、クロアティーナ 5％
ALC.度: 14.5%
タイプ: 赤/辛口/フルボディ
飲用適温度: 18℃前後
製造方法: 9-10月にかけて収穫します。除梗破砕し、23-25℃に管理したステンレスタンクで15-20日間マセラシオン。その後フランス産バリックに移し引き続き8日程度アルコール発酵します。その後、同社のアマローネの搾りかすを入れたタンクに戻し再度発酵3日間、バリックに移して10日間発酵を続けます。MLFを完了させ、６か月間バトナージュしながらシュール・リー熟成。澱を引き1年間バリック熟成、ボトリング後1年間瓶内静置します。
メモ: プローニョ（イッラージ）川の流れが小石(CIOTTOLI)を運び、このワインを産む畑の土壌を生み出しました。リパッソとは、陰干しして糖度を上げた葡萄を使ったアマローネの搾りかすで再発酵させる、この地域特有の伝統的な製法です。
生き生きとした果実味としっかりと筋の通った酸味を持ちつつ、パワフルで、濃縮感、複雑性をもち、程よいタンニンとのバランスが取れており、コスパが良いいいとこどりのワインです。
生肉、スライスした牛肉、伝統的な赤身のステーキに最適です。
関連情報: テクニカルノート┃商品画像JPG┃商品画像PNG

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※ヴィンテージによりワインの詳細情報、ラベルなどが変更する場合がございます。

株式会社メモス

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