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パスタ Pasta

                             
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Passione Mediterranea
地中海の情熱
1890年、南イタリア、プーリア州のルティリアーノで創業。品質の高いプーリア産のデュラム小麦に加え、世界中から小麦を集め、四季を通して一定品質のパスタ生産を行っています。もともとは製粉業を生業とするため、小麦製品の品質の高さには定評があります。現在では自家で挽いた小麦を基に乾燥パスタ、菓子類等をはじめ、イタリアの食生活で欠かせないトマトやオリーブオイル等を自社ブランドでリリース。イタリアの食を支えるイタリア屈指のパスタメーカーです。

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1.南イタリアで最も愛されるパスタ
品質の高い小麦の生産地として知られるプーリアで 1890 年創業。現在も同じ場所で生産しています。乾燥パスタのルーツ、南イタリアのグルメな人達に特に人気を誇っています。
2.時間が経っても麺がのびにくい!
小麦仕入、製粉、パスタ製造。一元管理だからできる安定した原料とこだわりの製法。原料… 品質の高いイタリア南部産小麦を中心に、アメリカ・カナダ・オーストラリア・フランス産のグルテン質を多く含む高級品種をブレンド。製粉比率約 60% (1kg から約 600g に製粉)製法…乾燥温度は低めの 70-75 度で、時間をかけて乾燥しています。
3.失敗しない
のびにくいから、オーバーボイル知らず。いつでもベストなタイミングでの提供が可能 !!

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カゼレッチェ #25 421円(税込) 品切れ
セーメ・ディ・チコリア #73 356円(税込) 品切れ
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